Des frites croustillantes sans huile, un poulet juteux à la peau dorée, ou encore des chips de légumes maison : les friteuses à air chaud, friteuses sans huile ou Airfryers, révolutionnent notre façon de cuisiner. Elles offrent une alternative plus saine à la friteuse traditionnelle tout en étant de véritables appareils multifonctions. L’offre est vaste : du modèle compact pour une personne ou un couple, au dispositif multifonction avec fonction grill ou déshydratation. Dans cet article, nous comparons quatre modèles performants de notre gamme, présentons leurs atouts et partageons de nombreux conseils pratiques d’utilisation.
Sommaire
D’où vient cette tendance & comment ça fonctionne ?
La friteuse à air chaud s’est imposée comme une véritable tendance culinaire ces dernières années. Son succès repose sur la recherche croissante d’une alimentation plus saine, d’un gain de temps et d’une cuisson économe en énergie. Contrairement aux friteuses classiques qui nécessitent de l’huile pour obtenir des aliments croustillants, la friteuse à air utilise de l’air chaud en circulation. Un ventilateur puissant répartit uniformément la chaleur dans la cuve de cuisson, à la manière d’un four à convection, pour une cuisson homogène et croustillante sur tous les côtés.
La pelle vous permet de retourner en toute sécurité des crêpes entières, de gros morceaux de poisson ou de nombreuses pommes de terre sautées.
Cliquez iciAvantages par rapport aux friteuses classiques et au four
Les friteuses à air nécessitent peu ou pas d’huile pour préparer des plats savoureux et croustillants, ce qui réduit considérablement la teneur en matières grasses sans compromis sur le goût. Elles se révèlent aussi bien plus polyvalentes : au-delà de la friture, elles permettent de griller, rôtir, cuire, voire déshydrater les aliments.
Autre atout de taille : leur efficacité énergétique. Grâce à leur format compact, elles chauffent plus rapidement qu’un four traditionnel et conservent mieux la chaleur, ce qui permet de cuisiner plus vite tout en réduisant la consommation d’électricité — un avantage non négligeable en période de hausse des prix de l’énergie. Une utilisation fréquente se traduit donc rapidement par des économies visibles sur la facture.
Enfin, l’entretien est bien plus simple : pas de bain d’huile à jeter, et les pièces amovibles passent souvent au lave-vaisselle. Autre point positif : elles génèrent beaucoup moins d’odeurs qu’une friteuse à l’huile.
Que vous prépariez des crudités, des salades fraîches ou des frites maison, ce coupe-légumes vous garantit des découpes nettes et régulières, en dés ou en bâtonnets.
Cliquez iciQuelle friteuse à air chaud est faite pour moi ?
Plusieurs critères sont à prendre en compte pour choisir le modèle adapté à vos besoins. Le volume de la cuve est un élément essentiel : un appareil de 3 à 5 litres suffit pour une ou deux personnes, tandis qu’une famille préfèrera un modèle d’au moins 6 litres. La puissance et la régulation de température sont également importantes : une puissance élevée assure une chauffe rapide et une cuisson homogène, tandis qu’un réglage précis de la température permet une plus grande variété de recettes.
Le nombre de programmes intégrés peut aussi faciliter l’utilisation : fonctions préréglées pour frire, griller, déshydrater ou même décongeler. Pour un nettoyage facile, préférez les modèles avec éléments compatibles lave-vaisselle. Les friteuses à double compartiment sont particulièrement pratiques pour cuire simultanément différents aliments.
Enfin, la taille de l’appareil et sa consommation énergétique méritent d’être prises en compte : les petits modèles prennent peu de place, tandis que les plus grands offrent davantage de possibilités tout en étant potentiellement plus économes sur le long terme.
Quel modèle répond le mieux à vos besoins ? Nous comparons pour vous ci-dessous quatre appareils Hagen Grote, leurs avantages et leurs usages.
Le couteau de cuisine classique à vieille lame en acier carbone rouillant et décolorant les aliments n’a plus sa place dans les cuisines modernes.
Cliquez iciFour à air chaud multifonction 14 L avec tournebroche
Le four à air chaud multifonctionnel de 14 litres avec tournebroche est Idéal pour les grandes familles et foyers souhaitant préparer non seulement des plats classiques à l’Airfryer, mais aussi de grandes pièces de viande comme un poulet rôti ou un rôti mijoté.
Ce four à air chaud polyvalent dispose d’un grand volume de cuisson de 14 litres, idéal pour accueillir un poulet entier ou une pièce de viande sur le tournebroche. Son panier de friture rotatif assure des frites particulièrement croustillantes, tandis que la fonction de cuisson par chaleur tournante permet aussi de réussir gratins, gâteaux ou toasts. Dix programmes, dont une fonction de déshydratation et une option pizza, élargissent les possibilités culinaires.
Avantages :
• Grand espace intérieur pour les plats volumineux
• Programmes variés : déshydratation, pizza, gril, etc.
• Large gamme d’accessoires pour de nombreuses préparations
• Température réglable de 65 à 230 °C par paliers de 10 °C
Grand four-gril Airfryer 24 L avec espace de cuisson modulable
Le grand four gril-friteuse à air chaud de 24 litres, séparable en deux chambres de cuisson réglables individuellement est idéal pour familles et cuisiniers amateurs souhaitant préparer plusieurs plats en même temps ou en grandes quantités.
Avec ses 24 litres, ce modèle offre le plus grand espace de cuisson de la sélection. Un atout pratique : une cloison permet de diviser le volume en deux compartiments de 12 litres pouvant fonctionner indépendamment. Au-delà des fonctions de friture à air chaud, l’appareil permet aussi de cuire, griller, déshydrater, voire fermenter.
Avantages :
• Très grand volume modulable grâce à la paroi de séparation
• 10 programmes, dont une fonction synchronisée pour terminer différents plats en même temps
• Accessoires complets : plusieurs plaques et grilles de cuisson
Friteuse à air chaud et cuiseur vapeur
La friteuse à air chaud et cuiseur vapeur : cuisson parfaite avec une chaleur rapide est Idéale pour les foyers souhaitant cuire plusieurs plats en même temps, tout en optimisant l’espace en cuisine.
Le panier de cuisson grand volume (7 l) permet la cuisson d’un petit poulet entier ou de 1,3 kg de frites merveilleusement croustillantes. Des légumes tendres ou du poisson fin cuisent à la vapeur. 10 programmes automatiques sélectionnables pour cuire au four, rôtir, cuire à la vapeur. Sans préchauffage, choix de la température : cuisson à air chaud de 60 à 200 °C, cuisson vapeur 100 °C, cuisson combinée air chaud-vapeur de 140 à 200 °C. Fenêtre de visualisation pour la surveillance, signal de rappel pour retourner les aliments.
Avantages :
• Combine la cuisson à air chaud et à vapeur pour une préparation particulièrement douce des aliments
• 10 programmes, dont la cuisson combinée air chaud + vapeur
• Pas de préchauffage nécessaire – cuisson rapide avec signal de rappel pour retourner les aliments
• Plage de température jusqu’à 200 °C (100 °C en mode vapeur)
Friteuse à air double
Cette friteuse à air double XXL est aussi pratique que polyvalente. Elle dispose de deux zones de cuisson séparées et offre un généreux volume total de 14 litres.
Parfaite pour celles et ceux qui souhaitent préparer différents aliments en même temps – par exemple des légumes d’un côté et de la viande de l’autre. Et pour les grandes pièces, il suffit de retirer la paroi pour profiter d’un grand espace de cuisson. Dix programmes, une température réglable et un fonctionnement ultra silencieux complètent ce modèle performant.
Avantages :
• Deux chambres de cuisson séparées (5,5 l chacune) ou un grand espace combiné (14 l)
• 10 programmes, réglables individuellement de 50 à 200 °C
• Fonctionnement ultra silencieux (39 dB), idéal pour les cuisines ouvertes
• Livrée avec de nombreux accessoires, dont une plaque perforée pour frites
Ces moules en silicone pratiques vous permettent de cuire simultanément différentes préparations en toute simplicité. Conçu spécialement pour une utilisation dans la friteuse à air chaud (Airfryer) ou au four, ce lot de 4 moules vous offre une grande flexibilité en cuisine.
Cliquez iciComparaison technique des appareils
| Appareil | Capacité | Programmes | Plage de température | Puissance | Dimensions (L/P/H) | Poids |
| Four à air chaud multifonction 14 l | 14 l | 10 | 65–230 °C | 1 700 W | 33 x 40 x 38 cm | 8,5 kg |
| Grand four-grill Airfryer 24 l | 24 l (2 x 12 l) | 10 | 100-230 °C | 2 400 W | 45 x 42,5 x 37 cm | 14,5 kg |
| Friteuse à air chaud et cuiseur vapeur | Env. 6-7 l | 10 | 60-200 °C (Air chaud), 100 °C (Vapeur) | 800 / 1700 W | 30 x 36,5 x 37 cm | 7 kg |
| Friteuse à air double XXL | 2 x 5,5 l ou 14 l | 10 | 50 – 200 °C °C | 2200 W | 43,5 x 38,5 x 33,5 cm | 9 kg. |
Conseils & astuces pour la friteuse à air chaud
Températures optimales pour différents aliments
La bonne température est essentielle pour obtenir un résultat parfait. Le tableau ci-dessous donne un aperçu des températures recommandées selon les aliments. Les durées et températures peuvent varier selon les modèles.
Astuce : Procédez par étapes et vérifiez régulièrement la cuisson pour éviter que les aliments ne brûlent.
| Aliment | Température (°C) | Temps de cuisson (min) | Remarques |
|---|---|---|---|
| Frites fines | 200 | 12–15 | Retourner une fois |
| Frites épaisses | 200 | 15–18 | Retourner une fois |
| Frites de patate douce | 180 | 10–12 | – |
| Cuisse de poulet | 180 | 25–30 | Peau tournée vers le haut |
| Blanc de poulet | 180 | 18–22 | Retourner à mi-cuisson |
| Filet de saumon | 180 | 10–12 | Badigeonner d’un peu d’huile |
| Crevettes | 200 | 5–7 | Badigeonner d’un peu d’huile |
| Poisson pané | 200 | 8–10 | Pas besoin d’huile supplémentaire |
| Légumes (poivron, courgette, oignon) | 180 | 10–12 | Mélanger avec un peu d’huile |
| Petits pains précuits | 160 | 5–7 | Préchauffage recommandé |
| Petits pains précuits (surgelés) | 160 | 7–10 | Cuisson directe possible sans décongélation |
La sélection mondiale des épices se fait selon les critères stricts de Hagen Grote, comme par exemple la culture naturelle.
Cliquez iciLes erreurs courantes à éviter
Pour réussir vos plats à coup sûr, il convient d’éviter certains pièges fréquents :
- Surcharge de la cuve : pour une bonne circulation de l’air chaud, ne pas empiler les aliments ou mettre trop d’aliment dans la cuve.
- Température mal réglée : une température trop élevée peut brûler l’extérieur tandis que l’intérieur reste cru. À l’inverse, une température trop basse donne des aliments trop mous.
- Manque de surveillance en cours de cuisson : pour les aliments délicats comme le poisson ou les pâtisseries, il est utile de jeter un coup d’œil à la progression de la cuisson.
- Oubli de remuer ou retourner : pour les frites ou chips de légumes, il est essentiel de secouer le panier ou retourner les aliments à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
En tournant simplement le bouton, sans changer la lame, vous réglez l’épaisseur et le type de coupe désirés. Choisissez entre des tranches de 1 à 9 mm et une julienne de 3 ou 8 mm d’épaisseur.
Cliquez iciCuisson propre avec des tapis de cuisson réutilisables
L’utilisation de tapis de cuisson réutilisables (ronds/rectangles) facilite grandement le nettoyage et protège votre airfryer des projections de graisse et résidus alimentaires.
Le tapis de fond évite les salissures et le brûlage de restes, tandis que le tapis intérieur réduit l’adhérence des aliments. Grâce à leurs micro-perforations, l’air chaud continue de bien circuler pour une cuisson croustillante et homogène.
Ce vaporisateur haut de gamme vous permet d’appliquer huile, vinaigre ou sauces légères avec précision – en brume délicate plutôt qu’en gouttes épaisses. Idéal pour une cuisine saine, savoureuse et maîtrisée en matières grasses.
Cliquez iciRecettes Hagen Grote pour l’Airfryer
L’Airfryer ne permet pas seulement de préparer des classiques comme des frites de manière plus saine – il ouvre aussi des possibilités culinaires inédites.
Des champignons de Paris géants farcis à la feta & salade de roquette, un plaisir végétarien tout en finesse. Les ailes de poulet laquées au miel et à la moutarde deviennent particulièrement croustillantes et savoureuses grâce à la friteuse à air chaud.
Les amateurs de poisson apprécieront le saumon en croûte de sésame, asperges vertes & salsa de tomates. Vous pouvez aussi opter pour des crevettes croustillantes, quartiers de pommes de terre et purée de petits pois à la menthe.
Envie d’une touche asiatique ? Laissez-vous tenter par nos délicieuses boulettes de viande au sésame et salade de nouilles de verre colorée.
Et pour une pause rapide mais gourmande, nos bouchées de mozzarella croustillantes sont idéales : dorées à l’extérieur, fondantes à cœur, elles sont irrésistibles sorties de l’airfryer.
D’autres recettes issues de notre base de données se prêtent parfaitement à une cuisson partielle ou complète à l’Airfryer. Essayez par exemple les « Fish & chips » de luxe avec aïoli, tomates au four & sauge – la panure croustillante sera ici particulièrement légère et dorée. Le Poisson fragile comme le saumon aux fraises profitent de la circulation douce de l’air chaud. Le hamburger au poulet et au fromage de chèvre aura une texture bien croustillante tandis que le poulet grillé aux truffes sera juteux et uniformément cuit
Les plats végétariens réussissent eux aussi à la perfection : nos petits gâteaux aux herbes avec fromage frais de chèvre et compotée de cassis cuisent uniformément jusqu’à obtenir une belle teinte dorée. Quant à notre gratin d’aubergines et de tomates au fromage de chèvre, il développe dans la friteuse à air chaud une croûte savoureusement dorée et pleine d’arômes.
Cuisson au four dans l’Airfryer
L’Airfryer ne se limite pas aux frites croustillantes ou poulets dorés : il est aussi idéal pour le pain et la pâtisserie. Grâce à une circulation d’air chaud uniforme, gâteaux, muffins, pains et biscuits cuisent de façon homogène – dorés à l’extérieur, moelleux à l’intérieur.
Quelles viennoiseries réussissent dans un Airfryer ?
- Gâteaux et muffins : parfaits en petits formats grâce à la chaleur bien répartie
- Petits pains et pains : croûte croustillante, humidité bien régulée
- Biscuits : uniformément dorés et croustillants
- Pâtisseries feuilletées : croissants ou chaussons feuilletés gonflent bien et dorent joliment
Qu’il s’agisse de gaufriers, de barbecues de contact ou de friteuses à air, les appareils dotés de surfaces antiadhésives requièrent un nettoyage à la fois délicat et efficace pour préserver leur bon fonctionnement et prolonger leur durée de vie.
Cliquez iciConseils pour la cuisson au four à l’Airfryer
- Utiliser des moules adaptés : les moules en silicone sont parfaits pour muffins ou gâteaux, faciles à insérer dans le panier.
- Adapter température et temps : la cuisson est souvent plus rapide qu’au four traditionnel. Baissez la température de 10 à 20 °C par rapport aux recettes classiques.
- Préchauffer l’appareil : 3 minutes de préchauffage suffisent pour un résultat homogène.
- Ne pas surcharger : Laissez de l’espace pour que l’air chaud circule et dore uniformément vos pâtisseries.
Parfait pour réussir de délicieux gâteaux ou des pains croustillants (500 g). Grâce à sa taille compacte, il est également adapté à un usage à faible consommation d’énergie dans la friteuse à air chaud (Airfryer) ou au micro-ondes. Idéal aussi pour les parfaits, terrines, sorbets.
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