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Son secret réside dans l'accord thermique des différents métaux. La couche extérieure du fond en acier inoxydable adapté à l'induction reste absolument plane même par haute température. Grâce au matériau à trois couches, la poêle chauffe très rapidement en économisant de l'énergie, la couche intérieure en aluminium, elle, est particulièrement conductrice. Toutefois, c'est la structure nid d'abeille qui donne à cette poêle sa valeur primordiale. Elle permet de saisir à haute température de façon complètement régulière. La vapeur d'eau s'échappe en petite quantité dans les creux de la structure, rien n'attache. Les spatules métalliques ou les couteaux ne peuvent rien contre cette poêle extrêmement robuste.
Poignée évidée anti-chaleur, adaptée à tous les types de feu y compris à induction, va au four.
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