Un buffet rempli de délices frais – le brunch réunit le meilleur de deux mondes culinaires : le petit-déjeuner et le déjeuner. Desserts gourmands et plats savoureux se mêlent joyeusement sur le buffet de brunch. Vous y trouverez des petits pains et des céréales, mais aussi des plats chauds comme des quiches ou des soupes. Découvrez nos conseils pour préparer le brunch parfait. Vous trouverez d’autres recettes et idées dans notre collection de recettes : Recettes pour brunch
Comment réussir le brunch parfait
Qu’est-ce que le brunch ?
Le brunch – le lien culinaire entre le « petit-déjeuner » et le « déjeuner » – revient en force. Un dimanche libre, une table richement garnie avec les spécialités les plus diverses et les friandises préparées avec amour, les êtres chers rassemblés autour d’une table – c’est la qualité de vie à l’état pur.
Pour un brunch copieux, il y a certaines choses qui ne doivent manquer sous aucun prétexte. Un verre de champagne bien sûr, du jus d’orange fraîchement pressé, quelque chose de sucré comme des pancakes, des muffins ou du pain perdu, des fruits frais, différents types de fromages et du jambon séché à l’air. Le saumon mariné fait également partie intégrante d’un brunch copieux.
Ceux qui brunchent prennent leur temps. Le plaisir du brunch est la convivialité décontractée, la dégustation prolongée qui peut facilement s’étendre jusqu’à l’après-midi.
Important : la bonne préparation
Un brunch réussi doit être bien planifié. Cela commence par les invitations, en passant par la décoration et la mise à disposition de suffisamment de chaises, de couverts et de vaisselle, et se termine par les plats eux-mêmes. Pour ne pas perdre le fil, préparez tout à l’avance, afin que vous n’ayez plus rien à organiser le jour même.
Un large choix de pains et de petits pains
Les couronnes de petits pains sont très décoratives et chacun peut en détacher un morceau. Vous pouvez également proposer des bagels – ou différentes sortes de pain : clair, foncé, fin, grossier, avec ou sans grains. Surprenez vos invités avec des pains et des petits pains faits maison.
Ici, vous trouverez des conseils pratiques pour faire son pain maison. Le pain nécessite bien sûr un accompagnement adéquat. En plus d’une sélection de fromages et de charcuteries, vous pouvez gâter vos invités avec un choix de tartinades faites maison. Et bien sûr, la confiture et le miel font partie intégrante d’un petit-déjeuner copieux. Et il y a certainement aussi des amateurs de muesli parmi vos invités.
Pas de brunch sans œuf
Vous pouvez les servir cuits, brouillés, en omelette ou en frittata, mais cela signifie aussi que vous, en tant qu’hôte, devrez passer beaucoup de temps à la cuisinière, car les œufs brouillés, au plat et l’omelette sont meilleurs lorsqu’ils sont tout frais.
Un buffet de brunch est toujours copieux et varié. Assurez-vous donc d’équilibrer non seulement les plats froids et chauds, mais aussi les plats légers et riches. Surprenez vos invités avec des plats de légumes raffinés et de fines salades – ils sont un complément idéal à votre buffet de brunch.”
L’incontournable : un peu de luxe
Une sélection de poissons frais donne à votre buffet une touche particulière. Le saumon est particulièrement apprécié par de nombreux invités au brunch. Qu’il soit fumé ou mariné de façon raffinée, c’est une question de goût. Le sashimi est également très populaire – cependant, il est essentiel de veiller à sa fraîcheur absolue. Un roastbeef rosé avec des tranches d’oignon finement coupées complète parfaitement votre buffet !
Du sucré pour les gourmands
Salade de fruits frais assaisonnée de miel ou de sirop d’érable, crêpes, gaufres ou muffins – les douceurs complètent le parfait buffet de brunch. Il ne manque plus que les boissons appropriées :
Un verre de vin mousseux, de champagne ou de crémant pour trinquer, du café fraîchement infusé, des jus, des smoothies et une petite sélection de thé – de quoi rendre vos invités certainement heureux.
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