- Aceto Balsamico di Modena IGP authentique
- Issu d'une acetaia traditionnelle fondée en 1871
- Vieilli 10 ans en fûts de bois
- Sans arômes, sans colorants ni conservateurs
- Profond, velouté et d'une grande complexité aromatique
- Idéal pour sauces brunes, ragouts de viande et risottos
Cet Aceto Balsamico di Modena « 10 » incarne le plus haut degré de maturité et l'excellence artisanale italienne. Élaboré dans l'acetaia fondée en 1871 par Giuseppe Leonardi, il est le fruit d'un savoir-faire transmis depuis quatre générations, où sont produits avec passion l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP et l'Aceto Balsamico di Modena IGP. Expérience, patience et exigence absolue façonnent chaque bouteille.
La base repose sur un moût de raisin rigoureusement sélectionné, issu des cépages Trebbiano et Lambrusco. Cuit lentement pendant environ 48 heures, il se concentre naturellement et gagne en intensité aromatique. Le vinaigre balsamique est ensuite affiné de longues années dans différents fûts de bois. Au cours de cette maturation prolongée, il fermente en douceur et développe progressivement des notes veloutées, subtilement boisées et d'une grande complexité.
La maison Leonardi exclut tout ajout d'arômes, de caramel, de colorants ou de conservateurs. Il en résulte un vinaigre balsamique de Modène IGP authentique, à la texture naturellement dense, à la douceur équilibrée et à l'acidité élégante.
Après 10 ans de vieillissement, cet Aceto Balsamico révèle une concentration et une profondeur remarquables. Il sublime les sauces brunes, les ragouts de viande corsés et les risottos crémeux, auxquels il apporte une intensité aromatique riche et nuancée. Un choix d'exception pour les amateurs exigeants.
Présenté dans une élégante boîte cadeau.
