- Aceto Balsamico di Modena IGP authentique
- Issu d'une acetaia traditionnelle fondée en 1871
- Vieilli 8 ans en fûts de bois
- Sans arômes, sans caramel, sans colorants ni conservateurs
- Texture veloutée, équilibre parfait et grande complexité aromatique
- Idéal avec poisson, viande, risotto et sauces pour pâtes fraîches
Cet Aceto Balsamico di Modena « 8 » est élaboré par la prestigieuse Acetaia Leonardi, fondée en 1871 par Giuseppe Leonardi. Depuis quatre générations, la maison produit selon un savoir-faire artisanal aussi bien l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP que l'Aceto Balsamico di Modena IGP. Chaque bouteille reflète patience, expérience et exigence absolue de qualité.
Sa base repose sur un moût de raisin soigneusement sélectionné, issu des cépages Trebbiano et Lambrusco. Cuit lentement pendant environ 48 heures, le moût se concentre naturellement et développe une profondeur aromatique remarquable. Il est ensuite affiné durant de longues années en fûts de bois, où il fermente et s'équilibre progressivement. Au fil du vieillissement, il révèle des notes veloutées, subtilement boisées. Plus le temps d'affinage est long, plus l'arôme gagne en densité et en complexité.
La maison Leonardi élabore ses vinaigres balsamiques de Modène sans ajout d'arômes, de caramel, de colorants ni de conservateurs, garantissant ainsi un goût pur et authentique.
Après huit années de maturation, cet Aceto Balsamico di Modena IGP offre une harmonie particulièrement raffinée entre douceur délicate et acidité élégante. Il accompagne idéalement poissons, viandes, risottos et sauces pour pâtes fraîches, auxquels il apporte une profondeur aromatique et une note maturée d'exception.
Présenté dans une élégante boîte cadeau.
