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En automne et en hiver, le ragú en sauce épicée, avec des tagliatelles pappardelle particulièrement larges, est un classique de la cuisine italienne. Dans notre manufacture d'épicerie fine, nous fabriquons cette variante extrêmement savoureuse avec la salsiccia, une saucisse italienne très appréciée. Pour ce faire, la chair à saucisse de cette spécialité piémontaise, traditionnellement assaisonnée de graines de fenouil sauvage de Sicile, est brièvement saisie, puis déglacée au Barolo. Le ragoût, délicieusement affiné, mijote ensuite pendant plusieurs heures.
Consignes d'utilisation : Conserver au réfrigérateur après ouverture et consommer dans les 3-4 jours.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g/100 ml
Énergie : 837 kJ / 202 kcal
Matières grasses : 18 g dont acides gras saturés : 5,4 g
Glucides : 2,4 g dont sucres : 1,9 g
Protéines : 7,3 g
Sel : 2,5 g
Responsable de la mise sur le marché : Hagen Grote GmbH, Grüner Dyk 36, D-47803 Krefeld
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