Olives Taggiasche avec noyau : célèbre spécialité de la Ligurie

• Les olives Taggiasche, petites et fines, stockent peu d'eau
• Arômes intenses, légèrement amers, épicés et fruités
• Goût doux avec une légère note d'amande
• Hachées grossièrement avec des tomates, de l'ail, du thon comme sauce pour pâtes
• Un délice également en entrée, dans les salades

Cette variété d'olive extrêmement douce et très aromatique, cultivée par les moines dès le 7e siècle, est originaire de Taggia, en Ligurie. Les conditions climatiques optimales lui permettent de développer son goût caractéristique. Le petit fruit ne retient que peu d'eau. Cela intensifie son goût subtilement amer, épicé et fruité avec une légère note d'amande. Immédiatement après la récolte, elles sont mises en saumure et développent leur plein potentiel de dégustation après une fermentation d'au moins six mois. Hachées grossièrement, elles forment avec les tomates, l'ail et le thon une sauce pour pâtes typique de la cuisine régionale ligurienne. Elle est également délicieuse en entrée, dans les salades.

Olives dans la saumure

Ingrédients :
Olives taggiasca, eau, sel, arômes naturels correcteur d'acidité: acide lactique

Pays d'origine :
Italie

Consignes d'utilisation :
Conserver dans un endroit frais et sec.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g/100 ml

Énergie :
997 kJ / 238 kcal

Matières grasses :
24,9 g
dont acides gras saturés :
3,5 g

Glucides :
0,8 g
dont sucres :
0,8 g

Protéines :
1,6 g

Sel :
1 g

Informations du fabricant : FRANTOIO BIANCO SRL, REGION S LUCIA 7, I, 18024, PONTEDASSIO, info@frantoiobianco.it, www.frantoiobianco.it