Vanilla tahitensis : la vanille la plus riche en arômes au monde, de Papouasie-Nouvelle-Guinée

• 4 fois plus productive que la vanille Bourbon
• Arôme épicé et puissant
• Parfum floral et exotique
• Pour les plats sucrés et épicés, les boissons, la pâtisserie
• De la petite manufacture d'épices de Hagen Grote

Cette vanille est tout à fait remarquable : avec son arôme fort, son parfum fleuri et envoûtant, elle a un rendement supérieur de 40 % par rapport à la vanille Bourbon plus courante. Elle est cultivée avec grand soin sur le sol particulièrement fertile de Papouasie- Nouvelle-Guinée. Chaque fleur est pollinisée à la main. Grâce aux conditions climatiques uniques et à un travail attentif et minutieux, on obtient des gousses d'un goût exquis et d'un parfum fascinant aux notes florales et anisées. Dans la poudre de vanille super fine (10 à 15 gousses entières ont été moulues pour obtenir 15 g de poudre de vanille), même les arômes les plus subtils restent intacts. Une ½ cuillérée à peine de poudre de vanille a le même pouvoir aromatique qu'une gousse entière.

Recette et fabrication : Exclusif Hagen Grote