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Le secret de cette extraordinaire farine de blé tendre est le nettoyage de chaque grain de blé avant qu'il ne soit lentement et doucement moulu trois fois jusqu'au « Type 00 ». Cela lui permet de conserver le niveau d'humidité parfait pendant le pétrissage, la rendant idéale pour les pâtes maison. Pures ou farcies, les pâtes conservent une consistance agréablement ferme à la cuisson et développent le bon goût typique des pâtes fraîches italiennes. Le moulin Dallagiovanna produit des spécialités de farine en Émilie-Romagne depuis 1832 et est considéré comme l'une des meilleures adresses en Italie.
Farine de blé tendre de type 00.
Farine à pâtes
Ingrédients : Farine de blé tendre type 00
Pays d'origine : Italie
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g/100 ml
Énergie : 1479 kJ / 348 kcal
Matières grasses : 0,9 g dont acides gras saturés : 0,1 g
Glucides : 73 g dont sucres : 1 g
Protéines : 11 g
Sel : <0,01 g
Responsable de la mise sur le marché : Hagen Grote GmbH, Grüner Dyk 36, D-47803 Krefeld
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