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Ces trois gâteaux aux fruits ont été créés au siècle dernier pour la seigneurie du manoir de Longleat, demeure du 16e siècle, dans le comté de Wiltshire. La même entreprise familiale les fabrique aujourd'hui encore à la main, d'après la recette d'origine, inchangée, riche en ingrédients. En plus des sultanines, de cerises et d'amandes en poudre, c'est une spécialité de sirop hautement aromatique qui donne aux gâteaux leur texture moelleuse et leur goût distinctement épicé. Ce sirop s'obtient à partir de radis noir, une rareté hivernale, presque oubliée. Les gâteaux aux fruits raffinés reçoivent chacun une riche et délicieuse couverture. Généreusement garnis et décorés d'amandes, de noix, de noix de pécan, de canneberges, d'une fine couche de pâte d'amandes ou de cerises confites et d'amandes, les gâteaux sont un plaisir autant pour les yeux que pour le palais.
Ingrédients : Jewel Topped Fruit Cake / Gâteau aux fruits garni de "joyaux": sultanines 37% (raisins secs sultanines, huile de tournesol), cerises (cerises, sirop de glucose-fructose, colorants: anthocyanes, érythrosine, regulator d'acidité: acide citrique, conservateur: dioxyde de soufre), sucre, amandes en poudre, oeuf, beurre( lait), canneberges, farine de semoule de mais, siropde glucose, sirop de betterave noir, noix, agent humectant: glycérine végétal, noix de pécan, poudre à lever: diphosphat disodique
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