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Pour les plats sucrés et épicés, les boissons, la pâtisserie
De la petite manufacture d'épices de Hagen Grote
Notre sélection mondiale d'épices est basée sur des critères stricts de Hagen Grote, tels que la culture naturelle ou l'agriculture biologique. Les meilleures gousses de vanille du monde viennent de Tahiti. La « Reine de la Vanille » surpasse la vanille Bourbon conventionnelle par son rendement quatre fois supérieur, son arôme plus fort et son parfum fleuri unique. La culture sur de petites plantations demande un effort et des soins particuliers. Chaque fleur est pollinisée individuellement à la main. Sa chair de couleur brun-noir est particulièrement charnue, excellente au goût et au parfum envoûtant. D'une largeur de 8 à 10 mm, elle mesure jusqu'à 20 cm de long. Ses écorces contiennent presque tout l'arôme. Moulues très finement en entier, même les arômes les plus volatils et les plus fins sont retenus. Au moins 6 ? Gousses de vanille de Tahiti par pot, moulues entières (équivalent au pouvoir assaisonnant de 20 ? gousses entières). A peine ½ TL ? de vanille en poudre a le pouvoir d'assaisonnement d'une gousse entière.
Recette et fabrication : Exclusif Hagen Grote
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