Brise-glace de Hambourg

Ingrédients pour 4 personnes

1 orange bio
1 citron bio
600 ml de vin rouge
6 c. à café de sucre
3 clous de girofle
1 bâton de cannelle
160 ml de rhum

Préparation

1 Laver les agrumes à l'eau chaude. Peler finement la peau sans la petite peau blanche amère, presser le jus et réserver. Faire bouillir le vin rouge avec le zeste des agrumes, le sucre, les clous de girofle et le bâton de cannelle. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer pendant 20 minutes.
2 Ensuite, passer le vin à travers un tamis fin dans une autre casserole. Mettre quelques morceaux d'écorces d'agrumes, d'environ 3 cm de long, comme garniture dans des verres résistants à la chaleur. Faire chauffer le jus des agrumes avec le rhum et le vin et le verser dans les verres.