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Sauce mousseuse rose à la moutarde au cassis

Ingrédients

1 oeuf
1-2 c. à soupe de moutarde rouge de Dijon au cassis
50 ml de lait
Sel
1 c. à soupe de beurre

Préparation

1 Battre l'oeuf, la moutarde et le lait dans un bol en un mélange mousseux avec un fouet et saler.
2 Dans une casserole, faire fondre le beurre et y verser le mélange de moutarde. Faire chauffer le tout rapidement et battre avec un fouet jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse. Retirer du feu immédiatement et garder au chaud à basse température.

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