Haut de page

Épicerie fine

Mousse de crustacés
Mousse de crustacés
Mousse de crustacés

Mousse de crustacés

Mousse de concentré de crustacés: idéale comme base pour de délicieuses soupes et sauces. Les crevettes sauvages pêchées en Atlantique sont la base de cette mousse concentrée très aromatique. En flambant la carapace des homards et des écrevisses contenant la chitine, on obtient une belle couleur intense et de délicieux arômes de torréfaction. La purée de chair de crevettes obtenue assure une consistance et permet un lien crémeux. Cette mousse aux crustacés de mer se prête parfaitement comme base à une soupe de homard, pour préparer la fameuse bisque, les sauces raffinées pour des plats à poisson, à crustacés ou pour un délicieux ragoût de fruits de mer. Ajouter autant de mousse que vous le souhaitez dans vos bouillons ou comme fond et assaisonner avec du vin blanc et de la crème fraîche. Vous pouvez également ajouter à vos fruits de mer, crustacés ou poissons des épices tels que le safran et des légumes cuits à la vapeur, pour des plats irrésistibles.

1
Mousse aux crustacés: Pot en verre de 400 g
Réf. 327R10
Plus que quelques articles en stock

Fr. 22,95

5,74 CHF / 100 Gramm

(incl.TVA./ port en sus)